料理人・中尾太一の新たな挑戦。

1992年生まれ。2017年、25歳の時に株式会社PLEINを設立する形で独立起業。自身がオーナーシェフとして「Bistro plein 表参道」を開業し、現在は東京・京都にて飲食店・小売店を展開。2021年経済産業省選定「はばたく日本の中小企業300」にレストラン業界唯一、最年少社長として受賞。料理人の現場目線と、経営視点を強みにしたアライアンスの推進にも力を入れている。また、SALON 91°ではサウナ事業にも参画し、食を超えた挑戦の場を開拓している。

銀座本店という、覚悟とプライド。

「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」にて顧客満足度大賞を受賞し、多くのお客さまに愛された隠れ家フレンチビストロ「Bistro plein 表参道」が、銀座に本店として移転。メインダイニングの他、サウナ後にも立ち寄れるテラスバーを備える。SALON 91°の玄関口である1Fには、PLEINの新業態となるフレンチバルをオープン。食体験の在り方を探求し続けている。